도쿄, 그 카페 좋더라

 

바운드 지음 김정환 옮김

 

창업하려는데 많은 생각을 하게끔 만들어주는 책..

하지만 소개되어있는 카페들이 그리 맘에 들지는 않는다..ㅋ

도쿄까지 가서 겨우 이정도의 카페가 뜨는 카페라고 소개하였나 싶은..

하지만 다양한 카페들과 디자인, 그리고 수익창출 등등 준비를 어떻게 하고 어떻게 운영해야할지를 알려주고 생각하게 해주는 고마운 책~

 

• 카페 창업 어떻게 하면 좋을까? 성공 사례에서 배우는 카페와 레스토랑 창업 노하우! 이 책은 초보 창업자들을 위해 카페 운영자들의 살아있는 경험담과 노하우를 공개한다. 끌리는 컨셉과 메뉴, 인테리어 디자인으로 승부하는 인기 카페들의 숨겨진 경영 비법을 분석한다. 콘셉트 설계, 점포 취득, 실내 인테리어, 재료준비, 영업신고(허가) 방법, 눈에 띄는 간판, 메뉴 만들기 등 고객만족도를 높이기 위한 방법들을 알기 쉽게 설명한다. 1장에서는 11개의 카페를 '인기 있는 지역의 개성 넘치는 카페, 먼 곳에서도 고객이 찾아오는 카페, 애호가들의 사랑을 듬뿍 받는 맛의 카페, 알 만한 사람은 다 아는 인기 카페' 총 4개의 테마로 나누어 소개한다. 각 카페가 성공할 수 있었던 이유를 명쾌히 설명한다. 카페 이름과 위치, 영업시간, 정기휴일, 좌석수, 메뉴도 소개한다. 'History' 코너에서는 꿈이 현실로 구체화되기까지의 과정을, '카페 주인의 한 마디'코너에서는 카페를 시작하면서부터 현재에 이르기까지의 다양한 경험을 들려준다. '카페 창업의 노하우' 코너에서는 자신들의 창업 노하우와 개업자금 내역을 적나라하게 드러낸다. 2, 3, 4장에서는 콘셉트 정하기에서부터 개점 직후의 문제 해결까지, 카페 개업 전과정을 13단계로 나누어 소개한다. 구체적으로 무엇을 해야 하는지 알려준다. 창업 과정을 체계적으로 이해할 수 있다. ☞ 이 책의 독서 포인트! 목조 아파트를 재활용한 카페, 은둔형 카페, 환경과 자연을 조화한 카페, 자신의 취미나 특기를 살린 개성있는 카페 등 다양한 이색 공간과 테마형 카페를 소개한다. 또한 카페 실내외 전경, 내부 인테리어 설계도, 메뉴에 대해 생생한 컬러 사진을 수록하였다. 직접 가보지 않고도 음식과 공간 연출을 실감나게 볼 수 있다.